I cavoletti di Bruxelles sono i germogli della pianta Brassica oleracea cv. Gemmifera, che vengono tagliati appena si sviluppano.
Sono una tipica verdura invernale e sono coltivati soprattutto nell’Europa centro-settentrionale.
Quali sono le proprietà nutrizionali dei cavoletti di Bruxelles?
In 100 grammi di cavoletti di Bruxelles c’è un apporto di circa 40 calorie, così suddivise: 45% proteine, 43% carboidrati e 12% lipidi.
Nella stessa quantità sono inoltre presenti:
- 86 g di acqua
- 2,20 g di zuccheri
- 3,8 g di fibre
- 3,38 g di proteine
- 0,30 g di lipidi
- 754 UI di vitamina A
- 85 mg di vitamina C
- 0,88 mg di vitamina E
- 0,745 mg di vitamina B3 (niacina)
- 0,309 mg di vitamina B5 (acido pantotenico)
- 0,219 mg di vitamina B6
- 0,139 mg vitamina B1 (tiamina)
- 0,004 mg di vitamina B2 (riboflavina)
- 177 µg di vitamina K
- 61 µg di folati
- 389 mg di potassio
- 69 mg di fosforo
- 42 mg di calcio
- 25 mg di sodio
- 23 mg di magnesio
- 1,40 mg di ferro
- 0,70 mg di rame
- 0,42 mg di zinco
- 0,337 mg di manganese
- 1,6 µg di selenio.
Sono inoltre fonte di alfa-carotene e beta-carotene, luteina/zeaxantina, indoli, tiocianati, isotiocianati, sulforafano e sinigrina.
Quando non bisogna mangiare cavoletti di Bruxelles?
Il consumo di cavoletti di Bruxelles potrebbe interferire con l’assunzione di farmaci diuretici o anticoagulanti.
Quali sono i possibili benefici dei cavoletti di Bruxelles?
I cavoletti di Bruxelles contengono antiossidanti, tra cui Vitamina C, vitamina A, vitamina E, in grado di proteggere la salute della pelle.
Il buon funzionamento dell’organismo è promosso dalla presenza delle vitamine del gruppo B, la coagulazione dalla vitamina K.
Il di-indoli-metano esercita un’azione antibatterica e antivirale, la sinigrina aiuta a difendersi dai tumori. Il potassio favorisce la salute cardiovascolare, il manganese e il selenio potenziano le difese antiossidanti dell’organismo.
Quali sono le controindicazioni dei cavoletti di Bruxelles?
I cavoletti di Bruxelles contengono goitrogeni che potrebbero essere pericolosi per le persone che soffrono di disturbi alla tiroide.
Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
