La rucola è un ortaggio dalla consistenza leggera e croccante e con un sapore amarognolo e piccante.
Appartiene alla famiglia delle Crucifere, per crescere abbisogna di poca acqua e matura in tempi molto rapidi. Cresce anche spontaneamente.
Quali sono le proprietà nutrizionali della rucola?
In 100 grammi di rucola c’è un apporto di circa 28 calorie. Nella stessa quantità sono inoltre presenti:
- 91 g di acqua
- 2,6 g di proteine
- 0,3 g di lipidi
- 0 mg di colesterolo
- 3,9 g di carboidrati
- 3,9 g di zuccheri
- 0,9 g di fibre
- 742 µg di vitamina A
- 110 mg di vitamina C
- folati (vitamina B9)
- vitamina K
- 468 mg di potassio
- 5,2 mg di ferro
- 309 mg di calcio
- 41 mg di fosforo
Quando non bisogna mangiare rucola?
Biosgna evitare di consumare eccessive quantità di rucola quando si sta seguendo una terapia a base di farmaci anticoagulanti perché la presenza di vitamina K può ostacolare l’effetto dei farmaci.
Quali sono i possibili benefici della rucola?
Il grande contenuto di sali minerali fa della rucola un alimento remineralizzante. Lo scarso apporto di calorie ne fa un alimento ideale per essere inserito in diete a ristretto regime calorico.
Molto ricca di vitamina C, ha effetti benefici antiossidanti, in grado di contrastare i radicali liberi e di provitamina A fondamentale per il buon funzionamento della retina e della vista in generale, per la crescita delle ossa, per la funzione ovarica e testicolare, per un sano sviluppo embrionale.
Buono anche il contenuto di acido folico, essenziale per la salute dell’apparato cardiovascolare e importante durante la gravidanza per lo sviluppo del nascituro, e di vitamina K utile per la salute di ossa e denti e per mantenere in salute il sistema nervoso.
Questo ortaggio è inoltre indicato per chi soffre di inappetenza perché stimola l’appetito. Favorisce la digestione, rilassa e aiuta a dormire meglio.
Quali sono le controindicazioni della rucola?
L’unica controindicazione al consumo di rucola è data dalla presenza di un’allergia a questo ortaggio.
Disclaimer
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
